Ediţia a V-a a festivalului concurs "D’ale porcului" se va desfăşura pe 24 şi 25 noiembrie în parcarea ERA Shopping Park şi va reuni competitori din Bihor, Satu Mare, precum şi din Ungaria. Anul acesta, organizatorii au anunţat că se doreşte doborârea recordului pentru "cel mai lung caltaboş din lume".

Bunătăţi de vânzare

Concursul care are ca scop promovarea tradiţiilor populare va reuni la start echipe din Oşorhei, Boianu Mare, Sânmartin, Pomezeu, Nojorid, Girişu de Criş, Valea lui Mihai, Tileagd, Dobreşti, Căbeşti, Borş, Vadu Crişului, Mădăras, Diosig, precum şi una a Ocolului silvic "Sf. Maria" Oradea.

O echipă va veni din Căuaş (Satu Mare) şi altele din Ungaria (Berekböszörmény, Bedő, Körösnagyharsány).

Vizitatorii festivalului vor putea degusta toate produsele din concurs. Acest lucru se va face pe baza unor tichete puse în vânzare de organizatori, care vor asigura obţinerea unor porţii de toroş, cârnaţi, caltaboşi, jumări sau alte produse preparate de echipele concurente.

Premii de la Chef

Juriul va fi format din Ştefan Bercea, preşedintele Asociaţiei Naţionale a Bucătarilor şi Cofetarilor din Turism (A.N.B.C.T. România), Bogdan Vandici - câştigătorul "Chefi la cuţite" 2018, Dan-Teodor Găvruţa – bucătar-şef "Lotus Therm" Băile Felix, Silviu Zetea – proprietarul brandului "Zetea de Transilvania" şi Uhrin Sándor – preşedintele Clubului Cârnatului Csabai (Csabai Kolbászklub Egyesület).

Se vor acorda premii pentru cea mai bună palincă, cel mai mai bun cârnat, cel mai bun caltaboş, cel mai bun toroş, cel mai bun produs special. De asemenea se vor acorda şi trei mari premii (I, II şi III) şi un premiu de popularitate.

În cadrul festivalului va avea loc şi un târg cu mici producători de mezeluri şi brânzeturi, mici producători de conserve (zacuscă, dulceţuri, siropuri, sucuri etc.), mici producători de miere, producători artizanali de decoraţiuni şi bijuterii, producători de produse din lavandă, sculptorul Radu Lazăr, mici producători de covoare şi împletituri şi alţii.

Record cu caltaboşi

Organizatorii au transmis că pe 25 noiembrie vor încerca să doboare recordul mondial pentru "cel mai lung caltaboş din lume".

Recordul mondial "Cel mai lung caltaboş din lume" este deţinut, din 2013, de oraşul spaniol Burgos şi este de 187,2 m (crud). Este vorba de caltaboşul cunoscut în România sub denumirea de "sângerete", respectiv în a cărui compoziţie intră şi sânge de porc.

Caltaboşul "clasic" românesc este în faţa primului record serios. În 2013, în Parcul Herăstrău din Bucureşti s-a încercat realizarea unui caltaboş de aproximativ 55 de metri, dar rezultatul nu a fost dat publicităţii. În 2009, la Euromall Piteşti, restaurantele Morevents şi Grandi Gusti din Târgovişte au realizat un caltaboş de 31,1 m.

Potrivit organizatorilor, echipa "D’ale porcului", condusă de Ioan Covaci, va încearca să facă un caltaboş de 200 m! Prepararea acestuia se va face după o reţetă tradiţională bihoreană, cu mare vechime, iar îmbinarea membranelor naturale se va face după un procedeu propriu.

Recordul va fi omologat de Asociaţia Cartea Recodurilor. Vizitatorii festivalului vor putea achiziţiona, în limita "stocului", câte un metru din caltaboşul-record, acesta urmând să fie însoţit de un document oficial.

În cadrul festivalului vor avea loc şi mai multe concerte cu invitaţi precum Dan Helciug şi Aurel Tămaş. 

Evenimentul este organizat de Asociaţia Culturală D’ART, cu sprijinul Consiliului Judeţean Bihor (Direcţia de Dezvoltare şi Implementare Proiecte; Centrul Judeţean pentru Conservarea şi Promovarea Culturii Tradiţionale), Asociaţiei Comunelor din România – Filiala Bihor, Asociaţiei Firmelor Bihorene şi ERA Shopping Park.

PROGRAM D’ALE PORCULUI

SÂMBĂTĂ, 24 noiembrie

08.00-16.00 Prelucrare tradiţională porc

09.30-10.00 Degustare pălincă - CONCURS

10.00-10.30 DESCHIDERE FESTIVĂ

10.00-18.30 TÂRG DE PRODUSE TRADIŢIONALE

10.30-11.30 Pârjolire tradiţională porc - PREZENTARE

10.30-11.30 Degustare toroş – CONCURS

11.30-12.30 Degustare cârnaţi şi caltaboşi – CONCURS

12.30-13.30 Degustare preparate locale speciale – CONCURS

14.30-15.30 Demonstraţie de artă culinară - Bogdan VANDICI

15.30-16.15 RECITAL Dan HELCIUG

16.15-16.30 Extragere Tombolă public

16.30-17.30 Festivitate de premiere

DUMINICĂ, 25 noiembrie

09.00-18.00 TÂRG DE PRODUSE TRADIŢIONALE

10.00-13.30 Atentat la recordul "Cel mai lung caltaboş din lume"

13.00-14.00 Trupa D’ART - Teatru pentru copii: Hänsel şi Gretel (la Cupolă)

13.30-14.30 Demonstraţie de artă culinară - Bogdan VANDICI

14.30-15.30 Orchestră dirijată de Liviu Buţiu, Ansamblul "Nuntaşii Bihorului", Maria Haiduc, Maria Sidea, Antonela Ferche

15.30-16.30 RECITAL Aurel TĂMAŞ