Zeci de orădeni au venit sâmbătă la prânz în Piaţa Ferdinand pentru a lua parte la deschiderea primei ediţii a festivalului L’Arte della Pizza, eveniment ce aduce în centrul oraşului preparate autentice napolitane, realizate live de maeştri pizzaioli internaţionali, însoţite de muzică live, prosecco şi o atmosferă de piaţetă italiană.
Încă dinainte de ora oficială de start, în zona din faţa Teatrului Regina Maria s-au aşezat la mese câteva zeci de persoane, atrase de mirosul inconfundabil de aluat proaspăt copt şi sos de roşii.
Publicul a putut urmări cum sunt preparate pe loc cele cinci sortimente clasice de pizza, dar şi fără gluten. Oamenii pot alege dintre Margherita, Marinara, Prosciutto cotto, Prosciutto e funghi sau Diavola, coapte în cuptoare mari şi servite întregi, exact ca la Napoli. Preţurile variază între 35 şi 50 lei, iar alături de pizza, vizitatorii pot savura cafea, bere, răcoritoare sau prosecco.
Festivalul este organizat de chef Eugen Pocian (foto jos), brand ambasador al pizzei napolitane în România şi proprietarul cunoscutului restaurant Corsarul din Cetatea Oradea. Acesta a deschis evenimentul alături de reprezentanţi ai Asociaţiei Pizzaiuoli Napoletani (APN), ai distribuitorului italian Mainardi Food şi invitaţi internaţionali.
"Vă urez bun venit la prima ediţie a festivalului pizzei napoletane la Oradea. Făcând parte din Asociaţia Pizzaiuolilor Napoletani, am reuşit ca astăzi să aducem la Oradea adevărata pizza napoletană, adevăraţii maeştri ai pizzei napoletane", a spus Pocian.
Artă recunoscută de UNESCO
Printre oaspeţii de onoare se numără Gianluca Piro, preşedintele APN, care a vorbit despre misiunea asociaţiei fondate acum 30 de ani.
"Promovăm şi transmitem cultura adevăratei arte a pizzei napoletane. Această artă a fost recunoscută ca parte din patrimoniul cultural imaterial UNESCO, iar acest lucru ne obligă şi ne motivează să o protejăm şi să o ducem mai departe", a spus el. Piro a explicat că APN este prezentă în peste 40 de ţări, unde formează pizzaioli şi contribuie la păstrarea autenticităţii acestei tradiţii culinare.
Distribuitorul oficial de ingrediente pentru festival, Eduardo Mainardi, a subliniat că "scopul nostru este de a transmite această cultură şi de a dezvolta aceste produse la un alt nivel. Mulţumim oraşului Oradea pentru ospitalitatea şi susţinerea în desfăşurarea acestei manifestaţii", a transmis Mainardi. Compania sa operează în nordul Italiei, dar şi în Slovenia, Ungaria şi Croaţia, iar recent a încheiat un protocol şi în România pentru a aduce şi în restaurantele de aici produse italieneşti de calitate superioară.
"Am gustat multe farfurii promovate drept italiene care nu aveau nicio legătură cu gustul autentic. De aceea, am creat un proiect de promovare a pizzei napolitane, împreună cu Mainardi, şi o echipă internaţională de pizzaioli profesionişti care educă şi formează noi generaţii. În România, vrem să construim o şcoală care să formeze pizzaioli autentici", a transmis la rândul lui Igor Zagaisti, delegatul APN pentru România, Croaţia şi Slovenia.
Campioni mondiali, la Oradea
Pe tot parcursul weekendului, opt maeştri pizzaioli precum Pasquale Poerio (campion mondial la pizza contemporană, 2024), Nunzio Gallo (campion mondial la pizza fără gluten, 2023) şi Alen Radanović (campion mondial la pizza de sezon, 2024) vor susţine demonstraţii culinare în faţa publicului.
"Sunt bucuros adevărata pizza napoletană ajunge în sfârşit şi în Oradea", a spus Cristian Meleacă, piţaiol la restaurant Corsaru şi membru al APN.
Festivalul continuă şi duminică, în aceeaşi locaţie, cu demonstraţii, muzică şi preparate autentice.
De asemenea, luni va avea loc Campionatul Naţional de Pizza Napoletană – Pizza Cup România, o competiţie profesională cu miză internaţională: calificarea la Campionatul Mondial de la Napoli. În aceeaşi zi este programat un masterclass dedicat pizzaiolilor profesionişti, susţinut de maeştri din Italia şi din echipa APN.
Evenimentul este organizat de APN, Mainardi Food, restaurantul Corsarul, cu sprijinul Primăriei Municipiului Oradea, prin Visit Oradea şi parteneri locali precum Radio ZU, Biador Apartments, Crama Corbuţ şi Spark Hospitality.
