O pizza creată pe loc la Napoli, după un vin atribuit în concurs, cu bisque de creveți, roșii Datterino Giallo, stracciatella, anșoa de Cantabrico și coajă de lămâie de Sorrento, a adus Oradiei un trofeu mondial.
Cristian Meleacă, pizzaiolo acreditat napoletan la Restaurantul Corsarul, a câștigat locul 1 la categoria „Pizza & Vino” din cadrul Campionatului Mondial al Pizzaiolo – Trofeo Caputo 2026, desfășurat în Napoli, orașul considerat capitala mondială a acestui preparat.
Pizza făcută după vin
Competiția, ajunsă la cea de-a 23-a ediție, s-a desfășurat în perioada 8-10 iunie, la Mostra d’Oltremare din Napoli, și a reunit peste 600 de participanți din 35 de țări.
Echipa orădeană a fost, conform reprezentanților restaurantului, singura care a reprezentat România la această ediție.
Categoria la care Cristian Meleacă a obținut locul 1 este una dintre cele mai dificile ale competiției, a explicat pentru BIHOREANUL Eugen Pocian, chef și patron al Restaurantului Corsarul.
Concurenții nu au venit cu o rețetă aleasă liber, ci au primit un vin, iar pe baza lui au trebuit să conceapă o pizza care să se potrivească prin gusturi și echilibru. „A fost cea mai grea categorie, Pizza e Vino. Ni s-a atribuit un vin, iar pe baza lui a trebuit să concepem o pizza pentru pairing”, a declarat Eugen Pocian.
Preparatul câștigător a avut bisque de creveți, roșii Datterino Giallo, stracciatella, anșoa de Cantabrico și coajă de lămâie de Sorrento. Din juriu au făcut parte un somelier și doi critici gastronomici.
„Să fii premiat la Napoli, chiar în inima acestei tradiții, este probabil cea mai mare onoare din cariera unui pizzaiolo. Am privit această competiție ca pe o validare a respectului pe care îl port acestei meserii. La categoria «Pizza & Vino», esența stă în a găsi un echilibru între ingrediente, iar acest trofeu este rezultatul muncii, de zi cu zi, de la Oradea”, a transmis Cristian Meleacă, citat în comunicatul restaurantului.
În meniu
Potrivit lui Eugen Pocian, pizza cu care echipa orădeană a câștigat competiția va intra, de săptămâna viitoare, în meniul Restaurantului Corsarul, aflat în Cetatea Oradea.
„Succesul lui Cristi este rezultatul maturității sale profesionale și al anilor de muncă. Să obții această recunoaștere la Napoli este o realizare imensă, dar ceea ce mă bucură cel mai mult este mesajul pe care acest trofeu îl aduce acasă. Faptul că am fost singura echipă din România și ne întoarcem victorioși acasă demonstrează că oaspeții noștri din Oradea au parte de o experiență la standarde internaționale”, a declarat Eugen Pocian.
Aceasta nu este prima prezență a orădenilor la competiția de la Napoli. Potrivit lui Pocian, echipa Corsarul a participat pentru a patra oară la finala Campionatului Mondial.
La ediția din acest an, orădenii au concurat la patru categorii, inclusiv la una pe națiuni. Pentru această probă, au mizat pe ingrediente românești. „Pizza în concursul pe națiuni a avut o bază de brânză de burduf, ca o cremă, mozzarella fior di latte, un topping din brânză de burduf, roșii cherry și mușchiuleț afumat, duse toate din țară”, a mai spus Eugen Pocian.