Sarmale cu păsat, toroș, loște cu curechi, moșocoarne și scoverzi se numără printre bunătățile bihorene care vor putea fi gustate și cumpărate, în weekendul 19-20 septembrie, în parcul din fața Muzeului Țării Crișurilor din Oradea.
Cea de-a patra ediție a festivalului „Gusturi și tradiții DE BIHOR” va reuni producători locali, meșteri populari și ansambluri folclorice, iar intrarea va fi gratuită.
Cu plăcinte, pancove și loște
Consiliul Județean Bihor a anunțat joi după-amiază că festivalul se va desfășura în ambele zile între orele 13 și 21.30. Vizitatorii vor putea cumpăra legume și fructe de la producătorii locali și obiecte realizate de meșteri populari, dar atracția principală va fi oferta culinară.
Meniul va reuni preparate din diferite zone ale județului, cuprinse în volumul „Rețete tradiționale de Bihor”. Conform organizatorilor, vor fi pregătite plăcintă pe fer, plăcintă ca la Beiuș, plăcintă țărănească – numită și pancovă –, zacuscă de pitoance și ciuperci champignon, supă de gulaș, gulaș de fasole, tocăniță și papricaș de pui cu găluște.
Din ofertă nu vor lipsi sarmalele cu păsat, loștele cu curechi – adică tăiețeii cu varză –, toroșul, preparat din varză cu carne, și tocana de unghii de porc. Pentru desert, vizitatorii vor găsi moșocoarne, plăcinte cu prune, și scoverzi, denumirea locală a clătitelor, anunță aceeași sursă.
Președintele Consiliului Județean Bihor, Mircea Mălan, a prezentat festivalul drept o modalitate de promovare a producătorilor, meșteșugarilor și artiștilor locali.
„Gusturi și tradiții DE BIHOR este proiectul prin care punem la aceeași masă bucătăria bihoreană, producătorii locali, meșteșugarii și artiștii din județ. E felul nostru de a arăta că Bihorul are gust, are meșteri și are oameni harnici, iar munca lor merită pusă în față”, a declarat Mălan, citat în informarea CJ Bihor.
Muzică și povești locale
În fiecare seară, bucatele vor fi însoțite de muzică și dansuri populare. Sâmbătă, între orele 18.30 și 20, vor urca pe scenă Ansamblul folcloric „Lioara” din Oradea, coordonat de Mircea Dărăban, Ansamblul folcloric „Nuntașii Bihorului” din Oradea, coordonat de Ninu Mocan, și Ansamblul folcloric maghiar „Gorbocz” din Săcueni, coordonat de Hodgyai Edit.
Duminică, între orele 18.30 și 20.30, vor evolua Ansamblul folcloric „Ardeleana” din Tulca, coordonat de Monica Pârge, Ansamblul folcloric „Floarea Barcăului” din Marghita, coordonat de Sergiu Duca, și Ansamblul folcloric „Dobașii” din Aleșd, coordonat de Cristian Strugar.
Amfitrionul celor două zile va fi actorul Sebastian Lupu, de la Trupa „Iosif Vulcan” a Teatrului Regina Maria, care le va prezenta vizitatorilor poveștile preparatelor, meșteșugurilor și oamenilor care păstrează tradițiile locale.
După ediția din Oradea, festivalul va continua la Marghita, în perioada 26-27 septembrie, la Beiuș, în 3-4 octombrie, și, pentru prima dată, la Salonta, în 17-18 octombrie.
Evenimentul este organizat de Consiliul Județean Bihor, prin Agenția de Management al Destinației Bihor, împreună cu Muzeul Țării Crișurilor Oradea – Complex Muzeal și mai mulți parteneri locali.
Rețetele preparatelor prezentate la festival sunt disponibile și într-un volum publicat online de CJ Bihor.