Echipa „Innovativa”, formată din studenți de la Departamentul de Ingineria Produselor Alimentare din cadrul Universității din Oradea, a fost premiată la un concurs național fiindcă a creat o gustare sănătoasă, botezată „Dreamy Bites” (n.r. – gustări de vis).
Cea de a IX-a ediție a „Ecotrophelia” a avut loc în perioada 15-17 iunie la Iași, fiind găzduită de Universitatea de Științe ale Vieții „Ion Ionescu de la Brad” și organizată în colaborare cu Asociația Specialiștilor de Industrie Alimentară din România. În competiție s-au înscris 12 echipe din cinci centre universitare, formate din studenți și profesori coordonatori.
„Miza a fost realizarea unui produs alimentar nou, inovativ, sănătos și sustenabil”, a precizat conf. univ. dr. ing. Adrian Timar, cadru didactic al Facultății de Protecția Mediului, „antrenorul” echipei studenților orădeni, potrivit unui comunicat trimis marți de Universitatea din Oradea.
Echipa orădeană a fost formată din Baciu Andrada-Alice - masterand la Siguranță și securitate agroalimentară, Crainic Georgiana-Raluca - studentă la Controlul și expertiza produselor alimentare și Curta Ruben-Emilio - student la Tehnologia prelucrării produselor agricole.
Potrivit aceluiași comunicat, produsul creat de ei, denumit „Dreamy Bites”, este o gustare sănătoasă, pe bază de fulgi de ovăz, fructe, miere și alune, fortificată cu extract concentrat de fructe de Prunus laurocerasus, produs printr-o tehnologie inovativă de concentrare la rece, care permite păstrarea tuturor compușilor bioactivi. „Prunus laurocerasus a fost ales ca ingredient deoarece a prezentat valori extrem de mari la evaluarea făcută din punct de vedere a prezenței compușilor bioactivi”, a subliniat Adrian Timar.
Juriul competiției a fost format doar din reprezentanți ai mediului de afaceri din domeniul alimentar. Membrii juriului au decis să acorde echipei din Oradea Premiul Special al sponsorului Multivac.
Câștigătorii concursului de la Iași vor reprezenta România la etapa europeană care va avea loc în octombrie la Köln, cu ocazia celei mai mari expoziții de produse alimentare food&beverage din Europa - ANUGA 2023.