Festivalul-concurs „D’ale porcului” revine între 6 și 8 noiembrie în parcarea de la intrarea în Băile Felix, cu preparate tradiționale din carne de porc, întreceri între bucătari și spectacole folclorice. Ediția a XIII-a se va desfășura, pentru prima dată, pe parcursul a trei zile. Copiii vor putea învăța să facă cârnați, iar organizatorii și-au propus să prepare cel mai lung maioș și cea mai mare jumară din lume.
Potrivit comunicatului transmis de organizatori, ediția din acest an se numește „Toroș & Maioș Fest” și pune în prim-plan cele două preparate tradiționale: toroș, cunoscut și ca pomana porcului, și maioș, un preparat de tip lebăr, din ficat și carne de porc.
Festivalul va începe vineri, de la ora 13.00, cu târgul de produse tradiționale și demonstrațiile culinare. Până la ora 16.30, echipa „D’ale porcului”, alături de Comtim, familia Șandrău și reprezentanți ai Inox Line Horeca, va încerca să stabilească cele două recorduri mondiale.
Pentru maioș sunt pregătite câte 50 de kilograme de ficat, cap și piept de porc, iar pentru jumară, două bucăți de slănină de aproximativ 13 kilograme fiecare. De la ora 16.30, programul va continua cu Ovidiu Purdea-Someș și invitații săi.
Sâmbătă va avea loc concursul „D’ale porcului”, cu probe dedicate pălincii, toroșului și altor preparate locale, cârnaților, caltaboșilor și specialităților pregătite de concurenți. Printre cei care vor juriza se numără Mircea Groza, autorul cărții „Zămuri – supe, zupe și năcreli”, autoarea blogului culinar Laura Laurențiu și jurnalista Diana Popescu.
În aceeași zi vor cânta Dan Moisa, de la ora 12.00, iar după ora 14.30 sunt programate grupurile Hut’an și Pramienok din Șinteu, Ansamblul Cununița din Mădăras, Ansamblul Folcloric Crișana și Alexandru Pop. Premierea concurenților va începe la ora 17.00.
Duminică, întrecerea culinară va fi rezervată școlilor de bucătari. Este cea de-a V-a ediție a concursului „D’ale porcului PRO”, care va purta de această dată numele „Școala de gust”. Programul cuprinde jurizarea preparatelor și demonstrații culinare, iar de la ora 15.30 vor urca pe scenă Ansamblul Junii de Vest, Sânziana Toader Ardelean și Cătălin Ardelean.
Ateliere pentru cei mici
În ambele zile de weekend, între orele 10.30 și 15.00, copiii vor putea participa la un atelier de făcut cârnați, sub îndrumarea bucătarilor orădeni Răzvan Pop și Paul Tășădan. Fiecare va putea pregăti câte o bucată de cârnat lungă de o jumătate de metru, pe care o va lua acasă.
„Atelierul promite o experiență autentică, distractivă și educativă, menită să apropie tânăra generație de valorile gastronomiei românești”, susțin reprezentanții Comtim România, partener al evenimentului, într-un comunicat de presă transmis de organizatori. Înscrierile la atelier se vor face la standul dedicat, de la ora 9.00, iar locurile sunt limitate.
Tot duminică, Nicolae Pop, Augustin Țărău și Melania Țărău își vor lansa volumul „Povești d’ale porcului. O istorioară agro-pastorală de pe la noi”, apărut la Editura Muzeului Țării Crișurilor. Cartea abordează istoria creșterii porcilor, preparatele tradiționale și povestea festivalului din Bihor.
Târgul de produse tradiționale va fi deschis vineri între orele 13.00 și 18.00, sâmbătă între 8.00 și 19.00, iar duminică între 9.00 și 18.00.
Organizatorii evenimentului sunt Asociația Culturală D’Art, Primăria Sânmartin, Asociația pentru promovarea turismului în stațiunile Băile Felix și Băile 1 Mai și filiala Bihor a Asociației Comunelor din România.
Programul festivalului:
Vineri, 6 noiembrie
13.00–18.00 – Târg de produse tradiționale.
13.00–16.30 – Demonstrații culinare. Organizatorii vor încerca să prepare cel mai lung maioș (lebăr) și cea mai mare jumară din lume.
16.30–18.00 – Program muzical „Bihorul petrece”, cu Ovidiu Purdea-Someș și prietenii.
Sâmbătă, 7 noiembrie
08.00–19.00 – Târg de produse tradiționale.
08.00–08.30 – Degustare de pălincă, în cadrul concursului.
10.00–10.30 – Deschidere festivă.
10.30–15.00 – Atelier de făcut cârnați pentru copii. Înscrierile se fac de la ora 09.00, la standul dedicat, în limita locurilor disponibile.
11.00–12.00 – Lansarea cârnaților picanți „Roșii de Comtim”, cu degustare.
11.30–12.30 – Degustare de toroș și preparate specifice zonei, în cadrul concursului.
12.00–12.30 – Recital Dan Moisa.
12.30–13.30 – Degustare de cârnați și caltaboși, în cadrul concursului.
13.30–14.30 – Degustare de preparate speciale, în cadrul concursului.
14.30–17.00 – Program folcloric „Bihorul petrece”, cu grupurile Hut’an (Jaroslav Zetocha) și Pramienok (Ioan Cadlet) din Șinteu, Ansamblul Cununița din Mădăras, Ansamblul Folcloric Crișana și Alexandru Pop, alături de orchestră.
17.00–18.00 – Festivitate de premiere.
Duminică, 8 noiembrie
09.00–18.00 – Târg de produse tradiționale.
09.00–10.00 – Degustare de țuică și pălincă, în cadrul concursului.
10.00–10.30 – Deschidere festivă.
10.30–11.00 – Lansarea volumului „Povești d’ale porcului. O istorioară agro-pastorală de pe la noi”, semnat de Nicolae Pop, Augustin Țărău și Melania Țărău, în prezența autorilor.
10.30–15.00 – Atelier de făcut cârnați pentru copii. Înscrierile se fac de la ora 09.00, la standul dedicat, în limita locurilor disponibile.
12.30–13.30 – Degustare de cârnați și caltaboși, în cadrul concursului.
13.30–14.30 – Degustare de preparate specifice zonei și preparate speciale, în cadrul concursului.
14.30–15.30 – Demonstrații culinare.
15.30–17.00 – Program folcloric „Bihorul petrece”, cu Ansamblul Junii de Vest, Sânziana Toader Ardelean și Cătălin Ardelean.
17.00–17.30 – Festivitate de premiere.
*Programul poate suferi modificări, precizează organizatorii.