Opt echipe formate din elevi ai liceelor și colegiilor din Bihor care pregătesc viitori bucătari vor participa, pe 12 iunie, la Oradea, la prima ediție a competiției „Școala de Gust”, prezentată de organizatori drept o „premieră națională”, fiind vorba despre primul campionat județean dedicat elevilor care își construiesc viitorul în gastronomia profesionistă.
Competiția va avea loc vineri, 12 iunie, la Colegiul Tehnic „Traian Vuia” din Oradea, potrivit unui comunicat transmis de organizatori. Evenimentul reunește opt echipe din Oradea, Beiuș, Salonta, Marghita și Valea lui Mihai, fiecare formată din doi concurenți, în rolurile de chef și commis (ajutor de bucătar), coordonați de un profesor-îndrumător.
În plus, fiecare echipă va fi sprijinită gratuit de câte un mentor din cadrul Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), aceștia fiind bucătari cu experiență în competiții gastronomice naționale și internaționale.
„O Românie într-o farfurie”
Participanții vor avea de pregătit, live, pe parcursul a trei ore, două preparate, în câte cinci porții individuale: un aperitiv cald sau rece, având ca ingredient principal păstrăvul, și un fel principal pe bază de mușchiuleț de porc, însoțit de cel puțin două garnituri și un sos.
Tema primei ediții este „O Românie într-o farfurie”, fiecare echipă fiind provocată să construiască un concept culinar inspirat dintr-o zonă geografică, un județ sau o cultură gastronomică, reinterpretate într-o manieră contemporană, coerentă atât gustativ, cât și vizual.
„Scopul acestui campionat este să aducă elevii cât mai aproape de realitatea competițiilor gastronomice profesioniste și să le ofere contextul în care pot înțelege ce înseamnă rigoarea, organizarea, presiunea timpului și construcția unui concept culinar complet. În același timp, ne dorim să identificăm tineri care pot evolua ulterior către competiții naționale și internaționale dedicate juniorilor”, a declarat Cezar Munteanu, președintele ANBCT și al juriului.
La rândul său, Nicolae Pop, director zonal ANBCT și organizator principal al competiției, a subliniat că tema concursului pune accent pe identitate și creativitate. „Tema competiției vorbește despre identitate, despre gust și despre capacitatea noii generații de a privi gastronomia românească într-o cheie actuală, creativă și profesionistă. Ne dorim ca elevii să înțeleagă că performanța începe din școală și din seriozitatea cu care aleg să își construiască drumul”, a transmis acesta.
Elevi din opt școli bihorene
În competiție s-au înscris echipe de la Colegiul Tehnic „Mihai Viteazul” Oradea, Colegiul Tehnic „Traian Vuia” Oradea, Liceul Tehnologic nr. 1 Valea lui Mihai, Liceul Tehnologic nr. 1 Salonta, Colegiul Economic „Partenie Cosma” Oradea, Colegiul Tehnic „Ioan Ciordaș” Beiuș, Liceul Teologic Romano-Catolic „Szent László” Oradea și Liceul Teoretic „Horváth János” Marghita.
Colegiul Tehnic „Mihai Viteazul” Oradea va fi reprezentat de elevii Dandi Darius și Hamouch Alina, coordonați de profesoara Lavinia-Cristina Popa, cu M.A.C. Samuiel Rus, de la To Chefs Oradea, ca mentor ANBCT. Din partea Colegiului Tehnic „Traian Vuia” Oradea vor concura Hendre Ionuț și Ciucur Patrick, sub coordonarea profesoarei Anamaria Axinte, mentor fiind chef Răzvan Pop, de la Nox Oradea.
Liceul Tehnologic nr. 1 Valea lui Mihai intră în competiție cu elevii Kis Tamás și Varga Anita, coordonați de profesoara Sütő Stela-Maria, alături de mentorul chef Oláh Imre. Echipa Liceului Tehnologic nr. 1 Salonta este formată din Sârca Petruța și Rus Alexa, coordonate de profesorul Dan Ardelean, cu chef George Furdui, de la Maximvs D’Oro Oradea, ca mentor.
Colegiul Economic „Partenie Cosma” Oradea va fi reprezentat de Hengye Sebastian-Attila și Galiș Adrian, coordonați de profesoara Rebeca-Claudia Chirilă, mentorul echipei fiind chef Cătălin Buz, de la President Băile Felix. De la Colegiul Tehnic „Ioan Ciordaș” Beiuș vor concura Iuga Adrian-Laurențiu și Codoban Natalia-Florina, sub îndrumarea profesoarei Cornelia-Simona Mihăeș, avându-l ca mentor pe chef Ciprian Sotoc.
Liceul Teologic Romano-Catolic „Szent László” Oradea îi va avea în competiție pe Andrei Ádám și Radui Alex Dominic, coordonați de profesorul Nilgesz István Attila, mentor fiind chef Bogdan Vandici, de la DoubleTree Oradea. Cea de-a opta echipă vine de la Liceul Teoretic „Horváth János” Marghita și este formată din Kovács Ádám și Kiss Anita Mária, coordonați de profesoara Kócza Viktória, cu chef Balogh János, de la Forelit Oradea, ca mentor.
Evaluarea va ține cont de tehnică, gust, organizare, creativitate, coerență conceptuală și execuție profesională, principiile concursului fiind inspirate din marile competiții gastronomice internaționale, arată organizatorii.
Evenimentul este organizat de ANBCT România, Inspectoratul Școlar Județean Bihor, Colegiul Tehnic „Traian Vuia” Oradea și Festivalul-concurs „D’ale porcului”.