Cea de-a doua ediție a Festivalului Pizzei Napolitane - L’Arte della Pizza s-a deschis vineri după-amiază în Piața Regele Ferdinand din Oradea. Publicul poate urmări întregul proces de preparare, de la întinderea aluatului și adăugarea ingredientelor până la coacerea pizzei în cuptoarele instalate în piață.
Imediat după deschiderea oficială, câteva dintre persoanele prezente s-au așezat la rând pentru a-și cumpăra primele pizza. Preparatele au fost scoase pe rând din cuptoare, iar clienții s-au așezat la mesele și băncile amenajate în piață.
Din cele trei cuptoare ies, pe rând, cinci feluri de pizza napolitană, iar mirosul de aluat copt se răspândește în piață, pe fundalul muzicii italiene.
Potrivit organizatorilor, peste 10.000 de oameni au trecut anul trecut pe la festival. Pentru această ediție, numărul pizzaiolilor a crescut de la opt la 12, iar preparatele sunt coapte în trei cuptoare, cu unul mai mult decât în 2025.
„Ne așteptăm la un aflux de lume destul de mare. De aceea ne-am pregătit cu un cuptor în plus”, a declarat pentru BIHOREANUL chef Eugen Pocian (foto), organizatorul festivalului și ambasador al Associazione Pizzaiuoli Napoletani în România.
Potrivit acestuia, napolitană se deosebește prin făina folosită, modul de preparare și dospire a aluatului, timpii de fermentare, dozaje și ingrediente.
Publicul poate alege dintre cinci sortimente. Margherita și Marinara costă câte 40 de lei, iar Diavola, Prosciutto și Prosciutto e Funghi se vând cu 55 de lei. Un Aperol Spritz costă 30 de lei, iar un pahar de vin spumant, 25 de lei.
La deschiderea oficială de vineri au participat, printre alții, președintele Asociației Pizzaiuoli Napoletani, Gianluca Pirro, și delegatul asociației, Igor Zagajski.
Alături de ei s-a aflat orădeanul Cristian Meleacă, de la restaurantul Corsarul, câștigătorul categoriei „Pizza e Vino” la Campionatul Mondial al Pizzaiolilor – Trofeul Caputo, desfășurat în luna iunie la Napoli, unde au concurat peste 600 de profesioniști din 35 de țări.
Proba a constat în pregătirea unei pizza care să se potrivească unui vin repartizat de organizatori.
După ce a primit un rosé din regiunea Campania, Meleacă (foto) a creat o pizza cu sos concentrat de creveți, roșii galbene, stracciatella, anșoa și coajă de lămâie.
„Sper să fie doar un început. Voi merge mai departe și voi încerca să promovez cât mai mult pizza napolitană”, a spus Cristian Meleacă la Oradea.
Festivalul este deschis vineri până la ora 22, iar sâmbătă și duminică poate fi vizitat între orele 11 și 22. Luni, între orele 11 și 15, va avea loc finala Pizza Cup România, la care sunt așteptați concurenți din România, Croația, Ungaria și Slovenia.
Aceștia vor concura la categoriile Pizza Napoletană STG, Pizza Clasică și Pizza Contemporană, iar câștigătorul fiecărei categorii se va califica direct la Campionatul Mondial din 2027, de la Napoli.
