Rezervi carnea acum, dar savurezi friptura abia peste câteva săptămâni. Se întâmplă într-un restaurant cu pretenţii abia deschis în Bucureşti. Preţurile nu sunt deloc mici, iar clientela este şi ea la fel de pretenţioasă, de la oameni de afaceri până la preşedintele ţării.
În cel mai nou restaurant deschis în cartierul Primăverii, întâi de toate se rezervă bucata de carne, cu cel puţin 28 de zile înainte, iar apoi masa la care vrei să o mănânci.
Fiecare halcă de carne are şi eticheta cu numele clientului, iar în vitrina în care ea este păstrată poţi admira viitoarea cină a unor oameni cunoscuţi precum "Nicu Gheară" sau "Peter Imre".
Tot secretul, atunci când vine vorba de carnea de vită, este să fie bine maturată, ţinută la o temperatură constantă de zero grade Celsius.
În meniu se regăsesc peste zece moduri de preparare a cărnii de vită. Fripturile sunt făcute numai pe grătar.
"38 de lei un muşchi de vită simplu, până la 170 de lei un teabonne sau un porter house maturat. Preţurile diferă şi de la carnea maturată la cea proaspătă, dar şi-n funcţie de dimensiuni", a explicat managerul restaurantului, Roxana Seksi.
Carnea servită aici provine din fermele proprii din Covasna sau Botoşani unde vacile sunt crescute în mod ecologic.