Preţul cărnii de miel, unul dintre preparatele principale ale mesei de Paşti, va fi anul acesta mai scump cu circa 10 lei pe kilogram decât în 2025. Cu câteva săptămâni înaintea perioadei pascale, ciobanii bihoreni apreciază că mielul de Paşti va ajunge în piaţă la un preț de aproximativ 55 lei pe kilogram.
De la 25 lei "în viu"...
"La ora actuală, preţul kilogramului de miel la poarta fermei este undeva la 24-25 lei în viu, mai mult cu circa 5 lei faţă de anul trecut", a declarat joi pentru BIHOREANUL Dumitru Bija, preşedintele asociaţiei de ovine şi caprine Mioriţa bihoreană, ce reuneşte principalele 60 de exploataţii din zona Salonta.
Coproprietar al unei exploataţii familiale cu peste 1.000 de capete, situate în zona Mădăras, ciobanul pune creşterea preţurilor pe seama majorării costurilor cu creşterea ovinelor, începând de la furaje, până la medicaţie.
"Fermierul are foarte multe cheltuieli. Guvernul nu ne mai ajută. Păşunile sunt foarte scumpe, furajele costă, birurile cresc, iar costurile medicamentelor subvenţionate de stat vor fi suportate de fermieri", a declarat Bija.
Potrivit crescătorului, preţurile finale se vor stabili în cursul săptămânii viitoare, înaintea Paştelui catolic, sărbătorit anul acesta pe 5 aprilie. Ortodocşii vor ţine sărbătorile pascale pe 12 aprilie.
"Săptămâna viitoare, când vor începe primele sacrificări, preţurile se vor aşeza. Dacă vor fi foarte mulţi miei în piaţă, preţul pe kilogram va fi mai jos, dacă nu, va creşte. Asta nu ţine, însă, de fermier, ci de comercianţi. Ciobanul nu are timp să stea în piaţă", a declarat Dumitru Bija.
... la 55 lei în vitrină
Pe drumul de la turmă până în vitrina pieţelor, preţul cărnii de miel se va dubla sau va fi chiar mai mult.
"Dacă preţul în viu este acum undeva la 25 lei pe kilogram, în urma sacrificării, acesta va urca la 45 lei pe kilogram în fermă şi va ajunge în piaţă undeva la 55 lei", a mai explicat Dumitru Bija. Astfel, kilogramul de carne de miel ar urma să coste cu circa 10 lei mai mult faţă de sărbătorile de Paşti de anul trecut.
Creşterea tarifului a fost frânată doar de puterea de cumpărare a românilor, în continuă scădere, şi blocajul exporturilor, care a făcut ca şeptelul de ovine din Bihor să fie în creştere.
Despre trend vorbește și directorul adjunct al Direcţiei Agricole Judeţene Bihor, Marius Ştefan.
"Fermierii apreciază că preţul cărnii de miel va ajunge în piaţă de sărbători undeva la 55 lei pe kilogram. «Noi am cere mai mult, că ne-au crescut cheltuielile, dar oamenii nu au de unde plăti», mi-au spus ciobanii. Numărul tot mai mare de capete de ovine din judeţ pune la rândul său presiune pe preţ", a declarat Marius Ştefan pentru BIHOREANUL.
Mielul (numai) de Paşti
Potrivit evidențelor oficiale, la începutul lunii martie, în Bihor erau înregistrate peste 583.000 de capete de ovine, în creştere faţă de anii precedenţi.
"România este sub restricţii de export în Uniunea Europeană, având în vedere cazurile de pestă a micilor rumegătoare, şi oamenii au rămas cu animalele pe stoc", a mai spus directorul adjunct al DAJ Bihor.
De altfel, în ciuda scumpirii, mulţi fermieri iau în calcul să nu sacrifice mieii cu ocazia sărbătorilor de Paşti. Animalele ar putea creşte peste vară, iar în toamnă s-ar putea vinde la un profit mai bun.
Amânarea comercializării prezintă însă un risc, pentru că actualul preţ de 25 lei/kg în viu în fermă ar putea scădea peste vară sub 20 de lei sau chiar mai mult, iar câştigul din creşterea cantităţii de carne să fie anulat de scăderea preţului acestuia.
În ciuda folclorului cu filon mioritic, în România consumul de carne de oaie este ocazional, strict de Sărbătorile Pascale.
Potrivit evidenţelor Asociaţiei Fermierilor din România, anul trecut, dintr-un consum mediu de circa 70 kilograme de carne pe persoană pe an, circa 38 de kilograme au fost din carne de porc, 28 de kilograme din carne de pasăre, 3 kilograme de vită şi tot atâta din carne de oaie sau capră.
Ciobanii îşi vând turmele la export, preponderent în ţările arabe, iar războiul din Iran afectează şi această piaţă.