O familie din Oradea congelează și livrează fructe de pădure pentru filierele Auchan, acestea fiind proiecte pe termen lung prin care Auchan România obține produse cu trasabilitate controlată, de la sămânță până la raft. Savuroasele afine și mure provin de la ferme din mai toată țara, inclusiv din Bihor, de unde sunt culese cu grijă, iar apoi sunt congelate după procedee moderne, menite să le păstreze aromele, la Romtransilvan Logistic. De aici, pleacă spre rafturile hipermarketurilor.
Frate și soră, Bogdan Chiș și Bianca Tocuț, el director de producție, iar ea director comercial în companie, rămân fideli ideii lansate de tatăl lor, aceea de a duce gusturile autentice românești pe rafturile marilor magazine. Un deziderat de apreciat...
Când a fost înființată afacerea dumneavoastră și cum a pornit?
Bianca Tocuț: A fost înființată în 1994, cu capital parțial român, parțial italian, iar începând din anul 2012, ea a fost transferată pe capital 100% românesc, fiindcă întreaga noastră familie s-a dedicat exclusiv acestui tip de afacere. A pornit dintr-o ambiție de a duce și pe piața din România gustul atât de apreciat în străinătate al fructelor de pădure și al ciupercilor autohtone. Acesta a fost „drive-ul” nostru: dacă un produs 100% românesc este atât de apreciat în străinătate, cum am putea face să ajungă și pe piața din România?
Ce prespune munca în acest domeniu?
Bianca Tocuț: O dedicare totală a tuturor celor implicați. Fiecare membru din echipă aduce un plus de valoare produsului final, pentru că cea mai mare parte din procesare se face manual. Asta, nu pentru că nu ar exista echipamente tehnice care să susțină o automatizare, însă acolo unde te implici personal va ieși un produs mai valoros.
Cum se desfășoară propriu-zis producția? Câți angajați aveți? Cum arată o zi obișnuită de muncă?
Bogdan Chiș: În perioada sezonului, fermierii aduc fructele de pădure - afinele și murele - la centrul de colectare din Oradea, după care acestea intră într-un atent proces de sortare și procesare, iar în funcție de comenzi ele sunt ambalate. Suntem ca niște furnici: vara congelăm, congelăm, congelăm și depozităm. Iar apoi, din toamnă, începem să ambalăm și să livrăm. Suntem 26 de colegi permanenți, iar în funcție de fluctuațiile sezoniere acest număr poate să crească. În afara sezonului, evaluăm fermierii, facem vizite, vrem să vedem lucrurile pe care le-am îmbunătățit de la ultimul sezon...
Care este cea mai grea parte din munca pe care o desfășurați și ce vă oferă cea mai mare satisfacție?
Bogdan Chiș: Cea mai grea parte din muncă este însăși activitatea pe care nu mulți aleg să o facă. Există mulți factori externi care îi descurajează și formează presiune continuă: furtunile, recoltele compromise, livrările săptămânale către clienți, cărora trebuie să le asiguri un stoc semnificativ etc. Același context oferă însă și satisfacția că, în ciuda tuturor obstacolelor, produsele ajung la consumatori în condiții optime.
Cu ce sunt diferite produsele pe care le oferiți?
Bianca Tocuț: Produsele noastre sunt diferite pentru că punem mult accent pe calitate. Toate plantațiile sunt certificate GLOBAL G.A.P. Chain of Custody - un certificat internațional ce oferă o garanție suplimentară consumatorului că plantațiile nu sunt stropite cu pesticide care nu sunt aprobate, există controale foarte minuțioase, se fac analize de laborator periodice, care să dovedească încadrarea în parametri foarte stricți. De asemenea, hala noastră de producție este certificată IFS Food. Acesta este un standard internațional pe care-l avem implementat încă din 2016. Înseși produsele sunt diferite, pentru că pe masa consumatorului ajunge, cu efort minim, un produs natural destul de greu de găsit.
Care sunt principalele caracteristici ce descriu cel mai bine produsele dvs.?
Bianca Tocuț: Gustul inconfundabil, tocmai fiindcă plantațiile sunt îngrijite într-un mod adecvat și nu sunt supraexploatate. De asemenea, disponibilitatea crescută, adică 12 luni pe an. O altă caracteristică ar fi că au o calitate care este certificată internațional, IFS Food, ce atestă un grad ridicat de siguranță alimentară pe tot lanțul, din plantație până la livrarea către client. O altă caracteristică ar fi garanția prospețimii. Prin capacitatea ridicată de procesare a centrului nostru de colectare, putem să garantăm că produsul ajunge să fie congelat în cel mai scurt timp posibil de la colectare.
Ce ne puteți spune despre aria de cultivare a fructelor care ajung la dvs.?
Bogdan Chiș: Suprafețele cultivate sunt ale fermierilor, ale colaboratorilor noștri. Ele sunt așezate strategic, astfel încât să avem primii produsul proaspăt și să încheiem sezonul ultimii. Fermele sunt așezate de la zone joase, de la Dunăre, până la zone înalte, sub munte, în zona Făgăraș.
În acest fel, timpul de recoltare este cât mai întins pe parcursul anului?
Bogdan Chiș: Recoltarea începe în primele zile ale lunii iunie și se termină pe la mijlocul lunii octombrie. În zona de câmpie, fructele se coc în luna iunie, iar la munte mai târziu. Pentru congelare, este important ca produsul să se coacă pe plantă. Când are tot ce-i trebuie - dulceața, culoarea, gustul, aroma, el este cules, adus la noi în firmă și congelat.
Colaborați cu fermieri cu tradiție?
Bogdan Chiș: Sunt fermieri care, ori cu banii lor, ori din fonduri europene, și-au făcut plantațiile și le-au certificat GLOBALG.A.P. Dintr-o plantație se culeg circa 2-3 tone pe zi.
Bianca Tocuț: Ei sunt implicați direct. Împreună cu familiile lor intră pe plantație și monitorizează tot. Interesul de a avea un produs super-calitativ începe de la cel care culege boaba de afină de pe plantă până la noi, care livrăm fructele în ambalaj.
Fermierii sunt și din Bihor?
Bogdan Chiș: Da, de peste tot unde solul este propice pentru creșterea afinelor și murelor.
Există vreo rețetă secretă pe care o folosiți în pregătirea produselor?
Bogdan Chiș: „Secretul” pe care-l punem la dispoziția oricui vrea să colaboreze cu noi se traduce prin implicare constantă, susținere și transparență între parteneri. Așa am fost crescuți, așa dăm mai departe...
Pe lângă certificările deja menționate, care atestă calitatea produselor, ce alte atuuri au acestea?
Bianca Tocuț: Pe lângă GLOBAL G.A.P. Chain of Custody și IFS Food, avem și Certificatul de Produs Ecologic, care este restrictiv. Se verifică inclusiv lădițele folosite înainte de ambalare.
Care este feedback-ul pe care-l primiți de obicei din partea clienților?
Bogdan Chiș: Am primit recent un telefon din partea unei doamne pensionare. Mi-a spus: „Vă mulțumesc că ambalați un astfel de produs, că mi-ați adus aminte de copilăria mea de la Rucăr-Bran, când mergeam în pădure și culegeam fructe. Gustul de atunci l-am regăsit în pungile dumneavoastră”. Sigur nu voi uita acea conversație...
Ce produse congelate în Oradea găsim în magazinele Auchan?
Bogdan Chiș: Afine, convenționale și bio, și mure, toate congelate.
De când colaborați cu Auchan România?
Bianca Tocuț: Încă din 2012, de când am început să furnizăm produse pe piața locală. Auchan a avut mereu o politică orientată înspre sprijinirea producătorilor locali și regionali. Alături de ei, am găsit mereu variante optime de colaborare. Auchan ne provoacă și ne susține în același timp. Ne oferă un challenge, să oferim produse congelate pe tot parcursul anului, dar ne oferă și satisfacția că suntem la raft.
Bogdan Chiș: Mi se pare că de-o viață colaborăm. Ca în căsnicie, când faci „clic” cu partenerul, anii trec de plăcere...
Acest articol face parte dintr-un demers editorial prin care Auchan România prezintă publicului larg poveștile din spatele filierelor Auchan. În ultimii ani, Auchan a construit alături de producătorii și fermierii români parteneriate durabile și de încredere, dezvoltând alături de aceștia peste 40 de filiere Auchan, proiecte pe termen lung, prin care retailerul obține produse cu trasabilitate controlată, de la sămânță până la raft.
Auchan are filiere românești în categorii de produse precum legume, fructe, pește, ouă, carne etc. care sunt disponibile în toată rețeaua de magazine. Aceste filiere sunt dezvoltate alături de fermieri și agricultori care cultivă fructe și legume sau care cresc animale, cu respect față de mediu, oameni și animale, în conformitate cu etica companiei. Toate aceste produse sunt special marcate pe ambalaj cu eticheta Filiera Auchan.
(advertorial)